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可以肯定的說對糖尿病人來說，不能吃冰糖。因冰糖屬于單糖，單糖和雙糖吸收比多糖快，冰糖在腸道內(nèi)不需要消化酶可被直接吸收入血，使血糖迅速升高，還會導(dǎo)致周圍組織對胰島素作用的不敏感。所以糖尿病患者應(yīng)禁忌單糖（如冰糖）和雙糖的攝入，糖類包括單糖、雙糖和多糖。單糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等；雙糖有乳糖、蔗糖、麥芽糖等；多糖有米、面、糖原、纖維素等。對糖尿病患者來說，單糖和雙糖對糖尿病患者的血糖影響比較大，應(yīng)特別注意。糖尿病患者，為了避免血糖的升高，可選擇甜味劑，如木糖醇、甜葉菊類、氨基糖和蛋白糖類、果糖等。