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生吃大蒜和熟大蒜相比較，生吃大蒜對(duì)于提高腸道抵抗力方面的功效會(huì)比較好，因?yàn)榇笏猱?dāng)中富含有豐富的大蒜素，而大蒜素要想發(fā)揮出較好的抑制致病菌的功效，應(yīng)該是在生吃的情況下，并且是經(jīng)過氧化的過程能夠產(chǎn)生大量的大蒜素，進(jìn)而能夠發(fā)揮出抑制腸道致病菌增生的功效。如果將大蒜進(jìn)行制熟，在制熟的過程當(dāng)中會(huì)使得很多大蒜素得到破壞，進(jìn)而對(duì)于抑制腸道致病菌的增殖效果，因?yàn)橹剖炀蜁?huì)差，所以生吃大蒜比熟吃大蒜在抑制腸道致病菌方面的功效會(huì)更好。