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殷欣
副主任醫(yī)師

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院

肝腫瘤內(nèi)科

禽流感雞肉熟了能吃嗎

2023-01-15 11:21

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語音內(nèi)容

被禽流感感染的雞肉，如確實(shí)做到燒熟、煮透，會(huì)殺滅病毒，是可以食用的。但實(shí)際上在處理病毒感染的雞肉期間，可能被感染禽流感，因此不建議食用已經(jīng)生病的雞的肉。
在日常生活當(dāng)中，需要遠(yuǎn)離農(nóng)貿(mào)市場活禽交易區(qū)，H7N9致病性禽流感來源非常明確，是活禽以及活禽的分泌物、排泄物，被污染的農(nóng)貿(mào)市場。因此盡量遠(yuǎn)離農(nóng)貿(mào)市場，同時(shí)要做到勤洗手，生禽、雞蛋一定要燒熟、煮透。加工生禽的肉或蛋類，要做到徹底洗手。

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