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蓮藕，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕的不同狀態(tài)，其具有的藥性和功效的也是有區(qū)別的。生蓮藕，藥性甘，性平，具有清熱除煩，生津止渴，止嘔的功效；若將新鮮的蓮藕榨成汁，其作用更佳。然而煮蓮藕，藥性則發(fā)生的變化，藥性味甘，性溫，具有健脾止瀉，開胃消食，養(yǎng)血補(bǔ)心，止渴生肌的功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，蓮藕含有蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、維生素、糖類、單寧酸等多種成分，具有減少脂肪吸收的作用；具有收縮血管，止血的作用；具有增強(qiáng)抵抗力的作用；具有調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，安定心神的作用等。