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苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)精心的篩選，然后烘焙以后制成飲品。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)講，其藥性甘、苦，寒、平，具有益氣，利耳目，降氣寬腸的功效?？嗍w茶中含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、黃酮類等成分?，F(xiàn)代藥理學(xué)證實(shí)，苦蕎茶具有預(yù)防腫瘤的作用；具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加食欲的作用；具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓的作用；具有消炎鎮(zhèn)痛的作用；具有擴(kuò)張血管，舒張平滑肌的作用；具有抗氧化、美容養(yǎng)顏，延緩皮膚衰老的作用等。因其藥性偏苦寒，脾胃虛寒的人不宜飲用。