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"若腦出血病人神志清醒，但進(jìn)食時(shí)偶有嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，其飲食內(nèi)容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)⑹澄镉脫v碎機(jī)搗碎后給病人食用。腦出血病人康復(fù)期沒有吞咽困難時(shí)，以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主，首先應(yīng)限制動(dòng)物脂肪改用植物油。因其內(nèi)含有不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇排泄而轉(zhuǎn)化為膽汁酸，以達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈硬化的目的。其次，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)，常吃蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及制品，以供給身體所需要的氨基酸，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其內(nèi)含有豐富的維生素C、鉀和鎂等。