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過去通常認為咖啡對心臟健康有害，如咖啡會升高血壓及膽固醇水平，并增加心臟病的發(fā)作和心律失常的風(fēng)險。然而最近國外的研究表明，咖啡可能不會增加心臟的風(fēng)險，在某些情況下甚至可能會使心臟獲益。首先，咖啡和血壓在既往啡咖啡飲用者中，如果近期突然攝入咖啡因，可使血壓升高10mmHg以上，然而在經(jīng)常喝咖啡的人中，攝入咖啡因似乎不會使血壓產(chǎn)生較大的波動。一些大型研究也未能證實，長期飲用咖啡與高血壓之間的相關(guān)性。
有些人在喝咖啡時，確實心悸的癥狀會增加，然而無論是大規(guī)模的人口研究，還是實驗室研究，都沒有證明適量咖啡會增加心律失常的風(fēng)險。還有研究表明，每天喝四杯咖啡的人，短暫性室速、房顫及室性早搏等心律失常明顯減少?？Х扰c膽固醇，咖啡中含有一種名為咖啡醇的物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，咖啡醇可以增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的水平，然而紙質(zhì)過濾器可以除去這些酯質(zhì)活性物質(zhì)，所以用紙質(zhì)過濾器釀造咖啡不會增加血液中該類膽固醇的含量。
也有研究表明，長期攝入未經(jīng)過濾的咖啡，可使低密度脂蛋白膽固醇水平增加15mg/dL。有人提出，女性喝咖啡可能起到心血管保護作用，但是事實上證明，有一些常染色體基因突變會造成咖啡因代謝延遲，在這些人中隨著咖啡的長期攝入，冠狀動脈疾病的風(fēng)險是增加的。咖啡與心力衰竭有研究表明，每天喝1-4杯咖啡患心力衰竭的風(fēng)險降低，但是當(dāng)每天消耗五杯或更多杯咖啡時，飲用咖啡的好處就會明顯消失。適量飲用咖啡對心臟健康無害，甚至是有益的。