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韭菜當(dāng)中含有豐富膳食纖維素，其不僅可以推動體內(nèi)有害物質(zhì)進入下消化道，還可以促進胃腸道蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。另外其含有鉀、鐵、鋅等多種微量元素，這些物質(zhì)可以補充人體必需的營養(yǎng)性物質(zhì)，加快胃腸道組織血液循環(huán)，代謝速度，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、營養(yǎng)不良等表現(xiàn)。
食用韭菜壞處如下，韭菜屬于辛辣、刺激類食物，存在有消化道潰瘍性疾病患者，食用后會對損傷組織產(chǎn)生刺激性影響，誘發(fā)或加劇患者腹部脹痛、惡心、嘔吐、反酸、燒心等病癥表現(xiàn)。過量食用的韭菜，會導(dǎo)致其含有的硫化類物質(zhì)與胃腸腔內(nèi)產(chǎn)氣細菌發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，生成硫化氫等異味性氣體，從而引起口氣發(fā)臭、放屁增多等情況。