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胃炎的飲食主要需要注意以下13條原則：1、少吃油炸食物。因?yàn)檫@類食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。2、少吃腌制食物。這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物質(zhì)，不宜多吃。3、少吃生冷、刺激性的食物。生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，如容易引起腹瀉或消化道炎癥。4、規(guī)律飲食。研究表明有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量可形成條件反射，有助于消化腺地分泌更利于消化。5、定時(shí)定量，要做到每餐食量適度，每日三餐定時(shí)。6、溫度適宜。飲食的溫度以不燙不涼為度。7、細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)越多，隨之分泌的唾液也越多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。8、飲水時(shí)最佳的飲水時(shí)間是指晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前一小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。9、注意防寒，胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖，不要受寒。10、避免刺激，不吸煙。因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜的抵抗力降低而誘發(fā)胃病，應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。11、補(bǔ)充維生素C。維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能夠有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃和增強(qiáng)胃的抵抗力。12、戒酸性食物。酸度較高的水果，如鳳梨、橘子、柳丁等，于飯后攝食對(duì)潰瘍患者不會(huì)有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。13、戒產(chǎn)氣性食物，有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽脹感應(yīng)避免攝食，但食物是否會(huì)產(chǎn)氣而引起不適因人而異，可以根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)決定是否攝食。