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膽囊摘除一個月內(nèi)最主要是以清淡、易消化的飲食為主，可以選擇水果、蔬菜以及高蛋白的食品。制作這些食品時，還應(yīng)當以蒸、煮、燉的方式為主，盡量避免煎炸；盡量用花生油、橄欖油等，避免使用棕櫚油以及動物性油脂。常用的食物有家常豆腐、素炒西蘭花、西紅柿炒雞蛋、清蒸桂魚、鯽魚豆腐湯、芹菜瘦肉絲，香菇油菜、清蒸大蝦、素炒土豆絲、油菜粉條，土豆燉牛肉。
主食以及湯類可以選擇小米湯、大米湯、五谷湯、豆?jié){、面片湯、清湯面、素包、饅頭、米飯、煎餅等。還可以根據(jù)個人的恢復(fù)情況以及個人的飲食愛好，選擇合理的菜譜。而絕大多數(shù)的人群隨著機體的代償功能，即使是高脂的食物也可以適當進食。