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海星的藥用價值比食用價值要大，市場上賣的干海星一般都是拿來燉湯用，很少用來直接食用。原因就是海星的肉比較少，比較硬，沒有多少食用價值。一般會用雄性海星熬湯，作為湯料來補身體。直接食用一般可以吃雌性海星的卵，就是像魚子一樣的成分。海星中具有海星粘多糖以及海星皂甙等抗癌活性成分，粘多糖能調(diào)節(jié)身體的免疫功能。海星體內(nèi)還是有一定毒性的，家庭滋補養(yǎng)生一定要謹慎選擇食用。在功效方面與其他藥物配伍食用，可以輔助治療像甲狀腺腫大、癲癇、腹瀉、中耳炎等常見的疾病。