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蝦皮的營養(yǎng)價值及功效
2023-07-04 11:13:52收聽:-
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蝦皮的營養(yǎng)價值及功效
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蝦皮是小型海蝦的干制品,以毛蝦等小海蝦為原料,經(jīng)煮熟后曬干或烘干制成,有加鹽煮干品、不加鹽煮干品,和生干品三種,以加鹽煮干品的產(chǎn)量最多。主要成分:水分占20%、蛋白質占39%、脂肪占30%、灰分占29%。優(yōu)質品是白色或微黃色,光澤比較好,肉質肥實,個體完整,大小均勻,干燥無雜質,有辛香味。咸干品鹽分不能超過9%,生干品的鹽分不能超過6%。所以在選蝦皮的時候,一定要注意它的鹽分含量,以防吃多了蝦皮把鈉的攝入量提高了,造成血壓的異常。
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