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薏仁米亦稱薏米、回回米，是一種食用的種仁，禾本科，一年或多年生草本，原產(chǎn)于中國的福建、江蘇、河北、遼寧等地，種仁呈長(zhǎng)卵形或橢圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬，富含粉質(zhì)。氣味淡、微甜，每100g可食部當(dāng)中含有水分11g、蛋白質(zhì)12.8g、脂肪3.3g、膳食纖維2g、維生素B10.22mg、維生素B20.15mg，還富含一些礦物質(zhì)，也是中國一種常見的粗糧，補(bǔ)充一些纖維。