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藜蒿為菊科多年生宿根性草本植物，別名蘆蒿、水蒿、水艾，是一種蔬菜珍品，主要生長在鄱陽湖一帶，在南昌被譽為“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。產(chǎn)地：水鄉(xiāng)有歌謠云，正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這里的月份指的是農(nóng)歷，說的是采藜蒿要看時節(jié)，這個時節(jié)是寶貝的菜蔬，過了時節(jié)就只能是當柴燒的桿了。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達，可以作為一年生蔬菜栽培。遠在唐代，孫思邈就記載了藜蒿的藥用價值。藜蒿性平，味甘、辛，具有健體補虛、清心解毒、利膽退黃的作用，主治肝膽濕熱、脾虛納滯等病證。近年來研究表明，藜蒿具有豐富的營養(yǎng)價值和特有的藥用價值，可達到降血壓、抗癌、防癌、健胃等顯著的藥用效果。