-視頻-文章-語音
醬油的作用有哪些?
2023-07-23 17:43:39收聽:-
手機(jī)瀏覽
用手機(jī)掃描二維碼在手機(jī)上繼續(xù)觀看
醬油的作用有哪些?
語音內(nèi)容
醬油又稱豉油,是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成,含有食鹽、氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等多種成分。色澤紅褐色,以咸味為主,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,能改善菜肴的味道和色澤。一般分為生抽和老抽:生抽較咸,用于提鮮;老抽較淡,用于提色。因其食鹽和鈉含量較高,烹調(diào)時應(yīng)適當(dāng)控制用量,健康成人每日平均攝入食鹽宜控制在6g以內(nèi),相當(dāng)于約2300mg鈉。根據(jù)食物成分表所示,每100g不同種類的醬油約含鈉1900-7700mg。
分享:
營養(yǎng)科醫(yī)生推薦
相關(guān)推薦
沒有更多了