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營(yíng)養(yǎng)科

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鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

2023-06-22 16:13:57收聽(tīng)：-

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鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

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語(yǔ)音內(nèi)容

鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟，具有動(dòng)物肝臟典型的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素A，具有補(bǔ)鐵、保護(hù)視力等作用。但因其膽固醇含量相對(duì)較高，另外某些菜肴如法式鵝肥肝，為追求口感選取脂肪含量很高的鵝肝制成，不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用。根據(jù)食物成分表，取樣于安徽的每100g鵝肝可食部約含能量129kacal，蛋白質(zhì)15.2g，脂