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銀耳煮雞蛋有著很好的滋陰降火的功效，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講，銀耳和雞蛋都能夠起到很好的滋陰補(bǔ)血的作用。對(duì)于陰虛火旺、容易上火、嗓子疼、眼睛紅腫的人，通過吃銀耳煮雞蛋能達(dá)到滋陰降火的目的。
銀耳煮雞蛋當(dāng)中還富含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了肌肉重要的原料，適當(dāng)?shù)某糟y耳煮雞蛋能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在預(yù)防肌肉衰減癥、增加肌肉力量方面的作用也會(huì)非常強(qiáng)。
銀耳煮雞蛋當(dāng)中的銀耳里面含有豐富的粘多糖，能夠很好的刺激免疫細(xì)胞的功能，在提高機(jī)體抵抗能力方面的功效也會(huì)非常明顯。