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骨頭湯的補(bǔ)鈣效果其實(shí)并不好，這是飲食誤區(qū)。骨頭中含有大量的鈣，但骨頭湯中能溶解出來的游離鈣微乎其微，如果不能游離出來，不能被人體吸收，就算喝整整一鍋骨頭湯，都不如口服一粒鈣片補(bǔ)充的鈣多。如果想通過食療補(bǔ)鈣，喝牛奶的效果比喝骨頭湯更好，補(bǔ)鈣應(yīng)選擇奶制品，如鮮奶、奶粉、酸奶或奶酪。
成年人每天攝入300ml牛奶，即可達(dá)到較好的補(bǔ)鈣效果，也可以多吃豆腐及大豆制品、蝦、魚類等。同時(shí)還要多鍛煉，經(jīng)常曬太陽，才能有較好的補(bǔ)鈣效果。骨頭湯中還含有較多的嘌呤，常喝骨頭湯，還會(huì)引起高尿酸血癥。