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茼蒿炒雞蛋有著很好的開胃消食的功效，對于一些食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔锍措u蛋，通過其刺激消化液的分泌增進(jìn)，為了敏感性的作用，而達(dá)到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。茼蒿炒雞蛋還能夠利腸通便，因為茼蒿炒雞蛋當(dāng)中富含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加糞便的體積，軟化大便，促進(jìn)腸道的蠕動，對于預(yù)防便秘有著積極的功效。
茼蒿炒雞蛋還能夠為我們機體補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)構(gòu)成了眾多免疫物質(zhì)的原料。因此，吃茼蒿炒雞蛋對補充蛋白質(zhì)、促進(jìn)免疫物質(zhì)的生成，有著提高機體免疫力的功效。