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南瓜子營養(yǎng)豐富，含豐富氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，但三十克等于一湯匙烹調(diào)油，供熱量八十千卡，含脂肪九克。南瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬于高熱量食品。糖尿病患者可以吃，但每天應控制在十五克以內(nèi)。如果大量食用南瓜子，可增加熱量和脂肪的攝入，引起體重增加、血脂異常，其中一部分脂肪可通過糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情控制?？傊?，南瓜子雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美、含糖量低，但是糖尿病患者食用時也要限量，以免增加熱量和脂肪攝入，不利于血糖的控制。