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糖尿病的患者平時(shí)是不建議食用骨頭湯的，因?yàn)楣穷^湯當(dāng)中油脂的含量是比較高的，而油脂對(duì)于血糖的影響時(shí)間比較長(zhǎng)，容易引起血糖長(zhǎng)期性的升高。所以糖尿病的患者如果血糖控制不平穩(wěn)的情況下，又額外飲用了骨頭湯等，這一類(lèi)油脂含量比較高的食物，則會(huì)引起血糖的波動(dòng)更加明顯，不利于血糖平穩(wěn)度的控制。
糖尿病的患者，平時(shí)可以用蔬菜湯、純牛奶，或者是純黃豆打的豆?jié){進(jìn)行代替，因?yàn)檫@些食物升糖指數(shù)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，對(duì)血糖的影響比較小，不會(huì)引起餐后血糖的明顯升高，有利于血糖的控制。蔬菜湯當(dāng)中不建議放面粉和淀粉，就是清水煮的菜湯，純牛奶每天可以喝到250ml左右。