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油菜花含有豐富的花粉，是我國主要花蜜的來源之一。種子含油量達(dá)35%-50%，可以榨油或當(dāng)做飼料使用。油菜花榨的油又名菜籽油，富含不飽和脂肪酸，是較為推薦的健康食用油之一。除此，油菜花的嫩莖葉也可以當(dāng)作蔬菜食用，涼拌或清炒均可，具有清火解毒的作用。