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人體解酒酶有兩種，學名分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。乙醇就是酒精，進入人體后在胃腸道很快被吸收，只有極少量約10%-20%經(jīng)腎從尿中和經(jīng)肺呼吸排出體外，90%以上的乙醇都在肝內(nèi)分解代謝。
肝中的乙醇脫氫酶負責將乙醇氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物，進一步在乙醛脫氫酶催化下轉變?yōu)闊o害的乙酸。
大量飲酒可導致體內(nèi)乙醇和乙醛蓄積，乙醛是非?；钴S的化學物質，具有多方面的毒性，可造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝形成。
乙醛毒性還可以使肝細胞變性，引起體液和細胞免疫產(chǎn)生，造成肝細胞的免疫性反應，以致發(fā)生酒精性肝炎，所以過量飲酒會對人體產(chǎn)生極大的危害，威脅人的生命，喝酒一定要適量，不慎喝醉要及時解酒。