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　　腦梗的患者能吃西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋烹飪的方法比較簡(jiǎn)單，鹽放的也不多，屬于比較清淡可口的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，西紅柿中含有很多豐富的胡蘿卜素、維生素C，還有其他B族維生素。西紅柿中番茄紅素就很好的抗氧化的能力，對(duì)于大腦神經(jīng)功能的恢復(fù)有益處。　　雞蛋中也含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有比較豐富的軟磷脂、固醇類的物質(zhì)，對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的營(yíng)養(yǎng)需要，都有很好的作用，所以比較適合腦梗的患者作為日常的食物吃。患者的飲食原則上就是低鹽、低脂飲食，盡量避免吃油脂比較大的食物，避免吃動(dòng)物油脂類的物質(zhì)，以免加重患者腦動(dòng)脈硬化的程度。