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鮮棗是完全可以煮粥吃的，因為鮮棗具有提氣補(bǔ)血的作用，是很好的美味食品。但是煮粥不會像干的棗，鮮棗煮粥要有一定的技巧，因為煮得過久會導(dǎo)致棗的成分中，棗核的成分以后會發(fā)苦，同時會破壞棗中的營養(yǎng)成分。鮮棗的果實非常甜，含有豐富的維生素C、維生素P，還有很多的維生素和礦物質(zhì)，是完全可以用來煮粥的。
但是煮粥的時候要注意，熬湯的時候要連皮一起煮，因為棗皮含有豐富的營養(yǎng)成分，另外要適量，因為過多的會導(dǎo)致胃酸和腹脹，過久以后會產(chǎn)生果酸和甲醇，引起食物中毒。所以煮粥要等到米粒煮熟以后再把鮮棗切丁放鍋，攪拌以后就可以出鍋。因為不要煮得過久，煮得過久會導(dǎo)致鮮棗效成分的破壞，特別是維生素成分的破壞。同時的煮的過久以后會產(chǎn)生過量的果酸和甲醇，容易引起中毒。鮮棗只要是烹調(diào)合適，營養(yǎng)成分合理，是完全可以煮粥吃的。