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    如何為潰瘍性結(jié)腸炎患者提供飲食護(hù)理

    2023-02-23 17:38

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    潰瘍性結(jié)腸炎在飲食上要注意少吃粗糧食物。忌選粗纖維的食品和加工粗糙的食品,因為大量的粗纖維食物會刺激腸道,并影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,對原本營養(yǎng)不良的患者而言就會加重病情,所以應(yīng)該盡量限制食物纖維,如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗糧、干豆等,病情活動期應(yīng)忌食生蔬菜、水果,可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等飲用,不要用大塊肉烹調(diào),要經(jīng)常用碎肉、肉丁、肉絲、肉末和雞蛋羹、煮雞蛋等形式。甚至海鮮,海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)不同于經(jīng)常食用的食物中的蛋白質(zhì),某些異種蛋白質(zhì)會引起過敏,加重炎癥反應(yīng),所以潰瘍性結(jié)腸炎的患者一定要慎用海鮮,疾病活動期也不建議喝牛奶及乳制品。忌刺激性的食物,辛辣刺激的食物會對胃腸道造成不良的刺激,因此潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激的食物,少吃大蒜、生姜、生蔥,也不要食用過冷過熱的食物,夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱里拿出來的食物,不宜吃油膩的食物。潰瘍性結(jié)腸炎的腹瀉常常伴有脂肪吸收不良,嚴(yán)重者伴有脂肪瀉,因此膳食脂肪要限制,應(yīng)采用少油的食物和少油的烹調(diào)方法,對伴有脂肪瀉者可采用中鏈脂肪酸,如椰子油。腹瀉時,不宜吃過多油食品及油炸食品,烹調(diào)各種菜肴應(yīng)盡量少油,并經(jīng)常用蒸、煮、燜、燉等方法,可以多吃易消化的高熱量高蛋白的軟食。

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