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豬心作為動(dòng)物性食物的內(nèi)臟，其里面含有的血紅素鐵會比較豐富，這樣的鐵都是亞價(jià)二鐵的形式，吸收利用率的程度會比較高。加之有肉因子的物質(zhì)的存在，對于鐵的吸收率會有更明顯的促進(jìn)作用，所以適當(dāng)?shù)某载i心能夠發(fā)揮出補(bǔ)鐵，糾正缺鐵性貧血的功效。豬心作為動(dòng)物的內(nèi)臟，也是富含脂肪和膽固醇的。對于血脂比較高的動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝、膽固醇高的人，在食用豬心的時(shí)候都要有一定的禁忌，避免過多油脂的攝入而加重基礎(chǔ)的病情。