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對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)蔬菜、水果、咸菜，包括泡菜都是可以吃的，但是一定要吃的量小。因?yàn)樗}量比較高，比如泡菜可能含辣比較多，可能里頭也放糖，這樣對(duì)血糖不利。但是酸菜可以促進(jìn)消化，是一個(gè)調(diào)味極佳的蔬菜，而且酸菜經(jīng)過(guò)泡制以后會(huì)含的成分不一樣，所以對(duì)于糖尿病患者是可以吃的，但是不要每餐都吃。
糖尿病人盡量選擇花樣比較多的蔬菜吃，比如今天小油菜、小白菜，每天要吃新鮮蔬菜是500g，酸菜可以吃，但少量的吃，不會(huì)對(duì)糖尿病患者造成影響，基本上也沒(méi)有明顯的升糖造成?？傊?yàn)樾迈r蔬菜里的含維生素是比較多的，而且加工過(guò)的菜對(duì)糖尿病患者可以吃，盡量少吃就可以了。