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腎臟切除后的飲食管理具體如下：
1、要求清淡飲食以及低鹽飲食，鹽的入量控制在每天3g以?xún)?nèi)，禁止含鹽食品的攝入，如醬油、味精、咸菜及咸鴨蛋。
2、要求優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)的攝入以動(dòng)物蛋白為主，如雞蛋、牛奶、瘦肉，減少植物蛋白的攝入，如豆類(lèi)及其制品。
3、控制體重，低脂飲食，烹飪時(shí)最好使用植物油，如玉米油、菜汁油、橄欖油等。
4、對(duì)于水分的供應(yīng)要根據(jù)自身的尿量情況而定。
5、在飲食中要富含多量的維生素和微量元素，但在食用蔬菜和水果時(shí)注意減少含鉀及含鹽水果的攝入。