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蟲草花也叫北蟲草，是富含蛋白質(zhì)和氨基酸的可食用菌類，其食用方法是可以在日常用于煲湯或者做成菜肴食用。大多是人工培育而成的。蟲草花的現(xiàn)代研究表明，蟲草花主要含有核苷類化合物，如蟲草素、黃嘌呤、腺苷、鳥苷、腺嘌呤和尿嘧啶等。
此外，本品還含有蟲草多糖，這也是蟲草花的活性物質(zhì)之一。本品還含有氨基酸和甾醇類，以及維生素類的化合物。