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苦蕎茶對(duì)降低三高有一定的作用，蕎麥為蓼科雙子葉植物，藥食皆可用，目前主要的栽培品種有兩個(gè)，一個(gè)是韃靼蕎麥，稱(chēng)為苦蕎，另一個(gè)是普通蕎麥，稱(chēng)為甜蕎?？嗍w茶又稱(chēng)韃靼不發(fā)芽蕎麥茶，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)11.82%，并含有九種脂肪酸，對(duì)肥胖、三高人群具有保健作用。
蕎麥不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有多種黃酮類(lèi)化合物。現(xiàn)代藥理研究表明，蕎麥具有抗氧化、降血糖、降血脂、軟化血管、改善微循環(huán)等多種作用。所以苦蕎茶對(duì)于降三高有一定作用，但是只能做保健的用品，不能夠替代藥物治療。