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新鮮的蟲草花最常用的吃法是燉湯，就是把蟲草花洗干凈浸泡之后，把新鮮的蟲草花和老鴨、烏雞或者瘦肉一起清燉做湯。
還有一個種吃法就是直接拿開水泡服，用燒開了的水沖泡，沖泡3-5分鐘之后就可以直接飲用，而且可以進行反復的沖泡，直到泡不出什么顏色為止。蟲草花可以炒菜，比如和蝦仁、西芹、百合一起炒。另外還有一種吃飯就是把蟲草花磨成細粉，用水沖開，用開水沖，讓蟲草花沉淀以后把上面的水倒走，直接吃用水泡過的蟲草花粉。