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臨床上的食物中毒，一般都是指進(jìn)食被細(xì)菌或者是細(xì)菌污染的食物而引起的中毒性反應(yīng)。主要表現(xiàn)是以消化道癥狀為主，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可脫水和引起電解質(zhì)紊亂。普通的食物中毒不會(huì)有特別嚴(yán)重的表現(xiàn)，往往在1周甚至3-5天之內(nèi)，癥狀就會(huì)完全消失。
對(duì)于食物中毒患者恢復(fù)的時(shí)間，需要取決臨床癥狀的表現(xiàn)程度，同時(shí)也需要看救治的方法。簡(jiǎn)單的食物中毒可能在家里經(jīng)過(guò)休息，補(bǔ)充淡鹽水即可救治。重癥的出現(xiàn)發(fā)燒癥狀和腹瀉比較嚴(yán)重，則需要到醫(yī)院使用抗生素藥物治療，主要是使用抗生素，還有補(bǔ)液、消炎、糾正電解質(zhì)紊亂。如果是中毒比較重，出現(xiàn)嚴(yán)重膿毒癥、休克，引發(fā)多臟器功能不全，這些并發(fā)癥可能需要比較長(zhǎng)時(shí)間治療，往往需要1個(gè)月左右。
總之，輕癥的食物中毒3-5天就可好轉(zhuǎn)，較重可能需要到醫(yī)院進(jìn)行住院治療。