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牛奶當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來講，每100ml牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量往往會(huì)在2.5-3.7g之間。
因此，牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量還是有的，從另外一個(gè)角度上，牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)還都是一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，就是牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)氨基酸的種類齊全、數(shù)量充足、比例合適。
這樣的蛋白質(zhì)我們可以稱之為叫完全蛋白，就是我們經(jīng)常認(rèn)為到的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
因此，牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)的吸收率和利用率都會(huì)比較高，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度上講，牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)對(duì)于機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)非常重要。