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鮮百合是可以生吃的，比較甘甜，沒有太多的苦味，微微的有一點點苦。鮮百合可以炒菜，都是用的新鮮的百合。西芹百合這樣的菜都是用的鮮百合，但是鮮百合不容易保存。保存不好容易腐爛，因此一般用藥都是干百合。
百合它干寒，有養(yǎng)陰、潤肺、清心、安神的作用，可以治療陰虛的久咳，痰中帶血，虛煩，驚悸。百合有安眠的作用，可以對治療失眠多夢以及精神恍惚的效果。百合是可以生吃的，沒有問題，沒有毒性，因此我們說百合可以生吃。