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唾液又稱之為口水，是由口腔的唾液腺分泌。口腔有三對大的唾液腺，分別是腮腺、頜下腺、舌下腺，還有無數(shù)的小唾液腺，我們又叫做小涎腺。這些腺體都會分泌唾液，所含的成分并不一樣，但在整個口腔的功能運(yùn)動當(dāng)中起到非常重要的作用。
首先，有濕潤口腔的作用，可以幫助完成說話、吞咽等生理功能。其次，唾液還有清潔和保護(hù)口腔衛(wèi)生的功能，對于牙齒、舌背、頰部黏膜表面可以起到?jīng)_刷的作用。再次，由于唾液保持一定的酸堿度，還有酶的存在，會起到一定的抗菌、殺菌作用。
最后，唾液也是我們消化液當(dāng)中的一種，含有淀粉酶，可以把食物當(dāng)中的淀粉初步轉(zhuǎn)化成麥芽糖，起到初步消化的作用。對味覺也有很大幫助，可以不斷的把味蕾上的食物微粒移走，能夠讓味蕾不斷接觸到新的食物，對味道產(chǎn)生持續(xù)的感知。