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目前來說還沒有明確的定論說明轉(zhuǎn)基因大豆對人體有害，先需要明確轉(zhuǎn)基因大豆和普通大豆的區(qū)別就是蛋白質(zhì)成分中EPSP合酶的蛋白質(zhì)含量更多，從食品安全角度出發(fā)，原則上對人體是無害的，但是轉(zhuǎn)基因大豆里添加了飽和脂肪基因，進(jìn)入人體后，很容易增加血液的粘稠度，血液濃度增加，便很容易引發(fā)高血脂、脂肪肝、腦血栓等疾病。
自然大豆是大自然選擇的結(jié)果，食用起來更讓我們放心，對于一些人來說，轉(zhuǎn)基因大豆會造成食物過敏，甚至還會對以前并不過敏的食物產(chǎn)生過敏。轉(zhuǎn)基因的處理很可能會改變大豆原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從而影響它的營養(yǎng)價值。