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痛風(fēng)以人體內(nèi)血尿酸負(fù)荷過度為發(fā)病基礎(chǔ)，人體內(nèi)的尿酸來源，內(nèi)源性的代謝產(chǎn)生的尿酸占80%，飲食攝入的外源性的尿酸占20%?？刂骑嬍晨梢詼p低10-18%的尿酸，同時(shí)可以減少痛風(fēng)的急性發(fā)作。因此對(duì)于痛風(fēng)的治療，必須控制含嘌呤高的飲食，比如動(dòng)物內(nèi)臟、紅肉，就是牛、羊肉，還有豬肉。以及海鮮、酒，含糖飲料比如果汁、碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料，小吃比如糖漿、果凍等是絕對(duì)不能吃的，因?yàn)猷堰屎勘容^高。每100g豆腐里含嘌呤呢55.5mg，不同的豆制品嘌呤含量不同，豆芽100g含嘌呤14.6mg，豆?jié){100g含嘌呤12.7mg。總之，嘌呤含量的降低，與預(yù)加工制作過程中加入水分，嘌呤流失或者核酸的分解有關(guān)。有研究證明，以往認(rèn)為嘌呤含量相對(duì)較高的豆制品，對(duì)高尿酸血癥是保護(hù)性的膳食因素。但不管怎樣，對(duì)于嘌呤含量高的豆腐，100g含55.5mg嘌呤，可以限制吃一點(diǎn)，并不是絕對(duì)的禁忌，但是一定不要吃多，一般1天吃25mg的豆腐即可。對(duì)于痛風(fēng)患者，飲食治療極為重要，應(yīng)該減少高嘌呤食物的攝入，可以吃低嘌呤含量的食物，比如低脂牛奶、雞蛋，這些都是可以的。