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黑豆煮稀飯的營養(yǎng)價(jià)值比較高，黑豆可以給人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，以及人體所需要的氨基酸、不飽和脂肪酸，同時(shí)它含有維生素E以及鋅、硒、氟等微量元素，這些都能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，改善機(jī)體的抗病能力，同時(shí)黑豆還可以起到降低血脂、延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生，再有黑豆中的一些維生素E還可以起到防老抗衰的效果。黑豆中的異黃醇還是一種植物性的雌激素，它能夠促進(jìn)人體對(duì)D的吸收，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以黑豆煮稀飯不僅能夠給人體提供營養(yǎng)物質(zhì)、補(bǔ)充能量，還可以一定的預(yù)防疾病的發(fā)生。黑豆還有一定的健腦的功效，因?yàn)樗芯S生素B、維生素E以及卵磷脂，這些都能夠起到營養(yǎng)腦神經(jīng)的作用。