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豬肝可以發(fā)揮出補(bǔ)血的功效和作用，豬肝作為動(dòng)物的內(nèi)臟，其中含有豐富的鐵元素，而且其鐵元素是身體容易吸收的血紅素鐵，所以對(duì)于缺鐵性貧血的患者，適當(dāng)?shù)臄z入富含血紅素鐵的豬肝，能夠起到很好的補(bǔ)充鐵元素，進(jìn)而達(dá)到補(bǔ)血的作用。從中醫(yī)食療的角度上講，以形補(bǔ)形，豬肝能夠補(bǔ)充人體的肝臟，而肝是體內(nèi)藏血的重要的臟器，所以以形補(bǔ)形的理論，也能夠說明適當(dāng)?shù)臄z入一定量的豬肝，能夠起到補(bǔ)充肝臟藏血的作用，進(jìn)而發(fā)揮出補(bǔ)血的功效。