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食物中毒可以是細(xì)菌性的、真菌性的及其它化學(xué)毒素引起的，其中細(xì)菌性的食物中毒最常見(jiàn)，細(xì)菌性的食物中毒治療的重點(diǎn)是殺菌以及維持病人的水、電解質(zhì)及酸堿的平衡，存在致病菌，則需要使用抗生素進(jìn)行治療，化學(xué)性的食物中毒治療，主要是針對(duì)化學(xué)物質(zhì)來(lái)進(jìn)行特效的解毒藥物治療，比如是亞硝酸鹽的中毒，可以通過(guò)美蘭以及維生素C進(jìn)行治療。如果是有機(jī)磷污染了食物，則按照有機(jī)磷中毒進(jìn)行治療。毒物中毒最重要的是進(jìn)食的時(shí)間，如果是兩個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)，胃并沒(méi)有排空，這時(shí)候可以選擇催促，癥狀會(huì)明顯減輕，食物中毒如果超過(guò)了兩個(gè)小時(shí)以后進(jìn)入腸道，催吐不行就要前往醫(yī)院洗胃，并進(jìn)行導(dǎo)瀉。
常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒，即對(duì)于沙門(mén)氏菌的食物中毒，主要的是動(dòng)物性食物，特別是肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及其制品，還有副溶血弧菌的食物中毒，中毒的食品包括海產(chǎn)品以及帶魚(yú)、墨魚(yú)、蝦、蟹、貝和海蜇較為常見(jiàn)。治療主要是對(duì)癥治療為主，及時(shí)的糾正水、電解質(zhì)紊亂，不能進(jìn)食的要給予輸液補(bǔ)充電解質(zhì)和維生素，明顯有細(xì)菌感染的要給予抗生素殺菌，腹痛的要給與解痙止痛等對(duì)癥治療。