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核桃是一種油脂類堅果，它的熱量非常高，每100g核桃有646kcal的熱量，相當于平時一下子吃了三碗半米飯的熱量，所以如果長期、大量吃核桃，肯定會導致肥胖的發(fā)生，甚至還會導致高脂血癥、高尿酸血癥、糖尿病，甚至是胰腺炎。
但是核桃當中的脂肪其實也是好脂肪，屬于不飽和脂肪酸，也有保護心血管的作用，所以應該每天少量地吃核桃，推薦量是25g的去皮重量。