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酸棗仁是甘、酸而平的性味，它入肝經(jīng)、膽經(jīng)、心經(jīng)，有補(bǔ)肝寧心、斂汗生津的作用。酸棗仁炒和不炒的作用上略有差異，生的酸棗仁收澀的作用要強(qiáng)于炒的，比如要是用來(lái)斂汗，治療體虛、多汗、自汗和盜汗，相對(duì)來(lái)說(shuō)用生的酸棗仁比熟的酸棗仁要好一些。
另外，如果要是把它用在失眠癥的治療上，比如用于失眠、多夢(mèng)、心悸這樣的病癥上的就要用炒的酸棗仁，炒的酸棗仁在治療失眠的功用上要優(yōu)于生的酸棗仁，酸棗仁生熟都可以用于生津液、治療津傷的口渴。