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中醫(yī)理論認(rèn)為荸薺煮水味甘，性質(zhì)偏寒涼，有清肺止咳、生津化痰的功效，臨床上可以用來輔助治療肺熱咳嗽，或者由熱病引發(fā)的咳黃膿痰。現(xiàn)在研究表明，荸薺主要含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，以及各種微量元素等成分，因此孩子喝荸薺水有助于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。另外，荸薺煮水還有利尿的功效與作用，能夠治療尿路感染以及淋證。
喝荸薺水還可以對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌等起到一定的抑制作用，還可以抑制流腦、流感病毒，預(yù)防流腦及流感的傳播。荸薺中所含的荸薺因是一種殺菌素，有抗癌的作用。由于荸薺中含有粗蛋白、淀粉、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠加快腸胃的蠕動(dòng)，有消食、潤(rùn)腸通便的功效，因此應(yīng)用荸薺水還可以治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多汁，有清熱利濕的功效，喝荸薺水對(duì)發(fā)熱引起的口渴，即老年性口干，包括糖尿病引起的口干、口渴，都具有一定的輔助治療作用。