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火鍋的熱量主要與以下幾部分有關(guān)。第一是鍋底，如果選擇清湯鍋，或者是比較清淡的菌湯鍋、番茄鍋相對來說熱量就會低一些。而如果選擇辣油鍋，熱量就會高一點，也可以通過在旁邊放一點清水來涮一下油，減少熱量攝入。第二是蘸料，芝麻醬、海鮮醬、辣椒油、香油碟，各種醬料都是熱量的來源，如果在吃火鍋時蘸的比較少，那么熱量自然就會低一些。如果蘸得比較多，熱量就會高一點。第三就是涮的各種食物，如果主要以蔬菜為主，熱量就會低一些，而如果以肉，尤其是肥肉，各種主食為主，熱量就會比較高。