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糖化反應(yīng)是指人體內(nèi)的糖分，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等與蛋白質(zhì)發(fā)生化合反應(yīng)產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物的過程。糖化終產(chǎn)物會隨著年齡的增長在血清中聚集堆積，對皮膚造成不可逆的影響導(dǎo)致皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋、粗糙、長痘、發(fā)黃、黯淡等。
與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的大多是人體內(nèi)沒有被消耗的糖分，因此平時喜食甜食、油膩、辛辣食物的人群再加上不愛運動，最容易造成體內(nèi)糖分堆積產(chǎn)生糖化反應(yīng)，從而導(dǎo)致皮膚過早衰老。糖化反應(yīng)嚴重者還會造成糖尿病，因此應(yīng)該加以重視。
部分人認為吃糖是造成糖化反應(yīng)的罪魁禍首，其實不然糖化反應(yīng)還與自身的糖分代謝有關(guān)，所以不但要注意日常飲食，還應(yīng)加強身體鍛煉以保持健康。