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米湯的營養(yǎng)價值很豐富，它的作用有以下幾點：
一、能夠起到滋陰潤燥的作用，特別是秋冬季節(jié)比較干燥的時候，人可以出現(xiàn)口舌干燥容易上火的癥狀，這時候適當服用米湯能夠起到滋補肺腎之陰的功效。對于米湯能夠滋陰潤燥，還可以治療咽喉的干燥。
二、對促進消化有很好的作用，因為米湯能夠增強人的食欲，促進胃腸道的蠕動，能夠幫助營養(yǎng)物質的吸收，以及代謝產(chǎn)物排出體外。
三、有一定治療風寒感冒的作用，特別是著涼之后出現(xiàn)鼻塞、流涕的情況。
四、米湯含有維生素、蛋白質，它能夠給人體補充營養(yǎng)物質，對于身體較為虛弱的病人經(jīng)常喝米湯，不僅能夠增強營養(yǎng)，還能夠提高機體的免疫力。同時，還有一定寧心安神的功效，因為它含有谷維素、亞油酸等。