膽固醇本身是人體內(nèi)一個(gè)重要的組成成分，參與細(xì)胞膜的合成，并且在膽汁酸、維生素D以及激素的合成中，也起著重要的作用。膽固醇可以在人體中有不同的形式所存在，包括高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白膽固醇，這些膽固醇中并不是所有的增高，對(duì)人體都是有害的，高密度脂蛋白膽固醇其實(shí)對(duì)人體是個(gè)保護(hù)作用，可以清除體內(nèi)細(xì)胞中過(guò)多的膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇以及極低密度脂蛋白膽固醇，這些如果過(guò)高對(duì)人體是有害的，把它稱為高膽固醇血癥，往往能和動(dòng)脈粥樣硬化、靜脈血栓以及膽石癥都是密切相關(guān)的。
此外，膽固醇高是跟人體的自身的代謝有關(guān)，還有一部分是跟飲食不當(dāng)有關(guān)，因?yàn)槟懝檀嫉漠a(chǎn)生一部分是自身合成的，另一部分是從飲食所攝取的，如果出現(xiàn)高膽固醇血癥，先應(yīng)該從食物上進(jìn)行很好的控制，多進(jìn)食含有膳食纖維豐富的食物，并且降低含有膽固醇高的食物，并且盡量地戒酒，這些都有助于控制體內(nèi)的膽固醇。
