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醋蛋有一定的增進食欲、促進消化的功效。
因為醋蛋其特殊的酸味能夠很好的刺激味蕾敏感性，促進胃腸道消化液的分泌，因此對于食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐的人，如果適當?shù)氖秤么椎?，能夠很好的增進食欲、促進消化。
醋蛋當中還富含一定量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)為體內(nèi)許多免疫物質(zhì)提供了豐富的原料，因此適當?shù)氖秤么椎把a充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面也有積極的功效。
醋蛋的制作方法就是將醋和雞蛋放在一起浸泡10-15天的時間，取出煮熟即可使用。