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阿膠糕有不同的配置方法，但基本上是以阿膠為主要的成分。阿膠也就是驢皮，它的主要功效是補(bǔ)血滋陰、潤燥止血，一般適用于血虛癥，因?yàn)檠搶?dǎo)致的皮膚萎黃、眩暈、心悸、心煩不眠，或者是一些肺燥的咳嗽，主要取于它的補(bǔ)血滋陰、潤燥止血的功效。
對于阿膠糕的制作，多部分人都會加上核桃、芝麻或者是枸杞、大棗這一類的輔料。這里面的核桃、芝麻主要也是以滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健大腦為主要的功效；大棗有健脾補(bǔ)血的作用；核桃仁長的特別像大腦，吃腦補(bǔ)腦，所以吃核桃可以益智。
整體的所有的阿膠糕的成分來看，主要是滋補(bǔ)的作用，對于虛癥的患者比較合適。但是也有一部分人容易上火，比如說核桃、花生或者是芝麻，有人吃完了會上火，要根據(jù)自己的情況來決定，就是陰虛火旺的患者吃完了也會上火。主要用于補(bǔ)虛，就是對于血虛、肝腎虧虛的人群。